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Análisis instantáneo de calidad de productos alimentarios sin necesidad de enviar muestras al laboratorio.

04/08/2013 Análisis instantáneo de calidad de productos alimentarios sin necesidad de enviar muestras al laboratorio.

Hace unos días se ha conocido que científicos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba han desarrollado varios sistemas para analizar de manera instantánea la calidad de productos alimentarios como el cerdo ibérico sin necesidad de destruir el producto ni de enviar muestras al laboratorio, según ha informado la Fundación Descubre.

Los expertos han utilizado sensores espectrales portátiles basados en una tecnología denominada NIRS, que realiza unas mediciones y las relaciona con los parámetros físicos y químicos de los alimentos. Los datos obtenidos permiten analizar de forma instantánea y sin necesidad de destruirlas muestras de productos, tales como el lomo o el jamón.
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